AMMINISTRAZIONE PROVINCIALE DI SIENA
COMMISSIONE DI ASSAGGIO OLII PANEL TEST
RAPPORTO DI PROVA No 153/2008
Campione di olio extravergine di oliva destinato alla certificazione “TOSCANO I.G.P. Menzione Geografica Aggiuntiva“”(in bottiglia di vetro riposta in sacchetto di plastica sigillato) con etichetta adesiva riportante la seguente dicitura:
- CONSORZIO DELL’OLIO TOSCANO Via di Villa Demidoff, 64/C - (FI)
- Richiesta certificazione Protocollo: 0039/2008 del 31/10/2008
- Azienda:0039/2008 del 31/10/2008
- Contenitore/ 1/A, 2/A, 3/A, 4/A, 5/A, 6/A
- Kg. 273
- Aliquota:B
- Data: 04/11/2008
- Verbale di prelievo N°: 02GIA08
- Sigillo: Piombino siglato CONS. TOS 1
ANALISI ORGANOLETTICA -
Il campione fornito, all'esame del Panel Test, è risultato appartenente alla categoria degli oli "EXTRAVERGINE”
CODIFICA CAMPIONE: - QC5- DATA DELLA PROVA: 06/11/2008
NOTE: Il campione in esame, risulta RISPONDENTE alle caratteristiche previste dal disciplinare di produzione dell’olio extravergine di oliva Toscano ad Indicazione Geografica Protetta – M.G.A.:
Siena lì, 07/11/2008
Il Capo Panel
(Castiglione Giorgio)
_______________________________________________________________________
Doc. 5.10.1/01 rev 2 del 03/11/2008
Firenze, 07/11/2008
Campione N°08-LA21661 del 06/11/2008
Richiedente:
Spett.le CONSORZIO OLIO TOSCANO VIA DI VILLA DEMIDOFF, 64/E
50127 FIRENZE FI
Estremi della richiesta : 06/11/2008
Campionamento: Effettuato dal Consorzio dell'Olio Toscano
Data di esecuzione delle prove: 06/11/2008 - 07/11/2008
Descrizione campione: Olio extra vergine di oliva con sigillo Cons.Tos. n. 15 prelevato il 04/11/08 - Verbale di prelievo n. 02GIA08 - Contenitori: 1/A, 2/A, 3/A, 4/A, 5/A, 6/A da kg. 273 - Aliquota C - RICHIESTA CERTIFICAZIONE PROT. N. 0039/2008 IN DATA 31/10/2008
RAPPORTO DI PROVA N° 08-LA21661
Metodo |
Parametro |
UM |
Risultato |
Inc |
Limiti |
Reg 2568/1991 CEE 11/07/91- Reg. 183/1993 CEE 29.01.93 |
Acidity |
% M/M acido oleico |
0.17 |
±0.003 |
<0.6 |
Reg 2568/1991 CEE 11/07/91- Reg. 183/1993 CEE 29.01.93 |
Numero di perossidi |
meq OÇ/kg |
5.09 |
±0.25 |
<16 |
Reg 2568/1991 CEE 11/07/91- Reg. 183/1993 CEE 29.01.93 |
K232 f\LJL |
K |
1.77 |
±0.04 |
<2.50 |
Reg 2568/1991 CEE 11/07/91- Reg. 183/1993 CEE 29.01.93 |
K270 f\L |
K |
0.119 |
±0.011 |
<0.22 |
Reg 2568/1991 CEE 11/07/91- Reg. 183/1993 CEE 29.01.93 |
Delta K |
šK |
-0.004 |
±-0.001 |
<0.01 |
MP 003 rev.4:2008 |
Tocoferoli |
mg/kg |
408 |
±69 |
>40 |
MP 002 rev. 5:2008 |
Polifenoli |
mg/kg |
255 |
±23 |
>60 |
NGD C31:1976 |
Indice di rifrazione a 25° |
|
1.4671 |
±0.0003 |
1.4665 - 1.4679 |
Reg 91/2568/CEE 1991 - Reg 796/2002/CEE All X.B Met.A |
ACIDO MIRISTICO (C14.0) |
% M/M ac grassi tot |
0.01 |
±0.00 |
<0.05 |
Reg 91/2568/CEE 1991 - Reg 796/2002/CEE All X.B Met.A |
ACIDO PAI MITICO (C16 : 0) |
% M/M ac grassi tot |
12.41 |
±0.37 |
8 - 14 |
Reg 91/2568/CEE 1991 - Reg 796/2002/CEE All X.B Met.A |
ACIDO PAI MITOI EICO (C16:1) |
% M/M ac grassi tot |
1.04 |
±0.05 |
0.5 - 1.5 |
Reg 91/2568/CEE 1991 - Reg 796/2002/CEE All X.B Met.A |
AC. EPTADECANOICO (C17 : 0) |
% M/M ac grassi tot |
0.04 |
±0.00 |
|
Reg 91/2568/CEE 1991 - Reg 796/2002/CEE All X.B Met.A |
AC. EPTADECENICO (C 17 : 1) |
% M/M ac grassi tot |
0.07 |
±0.00 |
|
Reg 91/2568/CEE 1991 - Reg 796/2002/CEE All X.B Met.A |
ACIDO STEARICO (C18 : 0) |
% M/M ac grassi tot |
2.31 |
±0.05 |
1.1 - 3 |
Reg 91/2568/CEE 1991 - Reg 796/2002/CEE All X.B Met.A |
ACIDO OI EICO (C18 : 1) |
% M/M ac grassi tot |
75.57 |
±1.51 |
73 - 83 |
Reg 91/2568/CEE 1991 - Reg 796/2002/CEE All X.B Met.A |
ACIDO I INOI EICO (C18 : 2) |
% M/M ac grassi tot |
7.12 |
±0.21 |
<9 |
Reg 91/2568/CEE 1991 - Reg 796/2002/CEE All X.B Met.A |
ACIDO I INOI ENICO (C1 8 : 3) |
% M/M ac grassi tot |
0.72 |
±0.04 |
<0.9 |
Reg 91/2568/CEE 1991 - Reg 796/2002/CEE All X.B Met.A |
ACIDO ARACHICO (C20 : 0) |
% M/M ac grassi tot |
0.34 |
±0.02 |
<0.6 |
Reg 91/2568/CEE 1991 - Reg 796/2002/CEE All X.B Met.A |
ACIDO EICOSENOICO (C20 : 1) |
% M/M ac grassi tot |
0.26 |
±0.03 |
<0.4 |
Reg 91/2568/CEE 1991 - Reg 796/2002/CEE All X.B Met.A |
ACIDO BEHENICO (C22 : 0) |
% M/M ac grassi tot |
0.08 |
±0.00 |
<0.2 |
Reg 91/2568/CEE 1991 - Reg 796/2002/CEE All X.B Met.A |
ACIDO I IGNOCERICO (C24 : 0) |
% M/M ac grassi tot |
0.03 |
±0.00 |
<0.2 |
Reg 91/2568/CEE 1991 - Reg 796/2002/CEE All X.B Met.A |
ISOMERI TRANS OI EICI |
% M/M ac grassi tot |
< 0.01 |
|
<0.05 |
Reg 91/2568/CEE 1991 - Reg 796/2002/CEE All X.B Met.A |
ISOMERI TRANS I INOI EICI+I INOI ENICI |
% M/M ac grassi tot |
< 0.01 |
|
<0.05 |
Limiti espressi con riferimento a: DM 21.07.98
Incertezze calcolate secondo la norma UNI CEI ENV 13005:2000 con fattore di copertura k = 2 e livello di probability del 95%.
I risultati sono riferiti esclusivamente al campione pervenuto in Laboratorio - Fattore di recupero non utilizzato per il calcolo del risultato Il Rapporto di Prova non può essere riprodotto parzialmente senza autorizzazione del Laboratorio
Il Tecnico Analista Dr. Lorenzo Tinacci - Il Sostituto Responsabile del Laboratorio Dr.ssa Simonetta Gallerini
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